大邑县属于成都、雅安、阿坝州三地连接处，气候温和湿润，自然资源丰富，不止有好酒。

发布时间：2022-06-28 21:02:50 浏览量：33

  气候温和湿润的大邑，自然资源丰富多样，知名的地方特产也是不少，主要有：大邑榨菜、大邑金蜜李、大邑麻羊、安仁蓝莓、大邑青梅、安仁葡萄、唐场豆腐乳、西岭佛手瓜、王泗白酒、大邑青梅酒等，每样都是中国国家地理标志产品，吃货们不可错过。

  风景秀丽的大邑县，物产资源丰富，具有地方特色的名优产品还有很多，“酒乡刃甲酿美酒，醉世神工代代传”。明崇祯年间，屯兵大邑城西的王泗将军的一句赞叹，让其喉间佳酿得“王泗白酒”之名。

  王泗白酒选用原料优质大米、糯米、玉米、小麦、红高粱，作为王泗白酒的“肉”；使用西岭雪山雪融水作为王泗白酒的“血”；用大麦和小麦经特殊工艺制成，曲香味浓郁纯正、菌丝丰满的当地砖曲，作为王泗白酒的“骨”。2012年，王泗白酒获国家地理标志产品保护。

  除了优质的水源、粮食与酒曲等原料，王泗白酒的独特风味还离不开其特别的酿造工艺。——大邑县独特的地理气候条件以及小窖的充分发酵，让王泗白酒的微生物种类极为丰富、香味物质极多。

  同时，大邑果酒也同样出色，大邑青梅酒、大邑蓝莓酒、大邑葡萄酒、大邑猕猴桃酒等部分果酒也获得国家地理标志产品，大邑县酿酒历史悠远，历久不衰，享有“川西酒乡”之称，以白酒和果酒为代表性，如今，大邑作为川酒·成都产区的重要组成部分。